Многие предприятия пищевой промышленности работают в уверенности, что они готовы к отзыву продукции, однако лишь немногие на самом деле оценивают свой уровень готовности количественно. Отсутствие таких показателей создает значительные риски как для компаний, так и для потребителей.
По данным Food Safety News, нынешний подход к управлению отзывом продукции зачастую основывается на предположениях. Издание полагает, что для изменения этой динамики требуется пересмотр принципов оценки и стоимостного анализа рисков внутри отрасли.
