Η εποχή της άνοστης, γενικής εστίασης στα θέρετρα φθίνει, καθώς όλο και περισσότερα καταλύματα υιοθετούν μια διακριτή αίσθηση του τόπου. Μια νέα τάση στα ταξίδια all-inclusive επικεντρώνεται στην προσφορά αυθεντικής τοπικής κουζίνας των ΗΠΑ στους επισκέπτες.
Σύμφωνα με το Eater, αυτά τα θέρετρα δίνουν προτεραιότητα στις τοπικές γεύσεις έναντι των τυποποιημένων μενού. Αυτή η στροφή διασφαλίζει ότι η γαστρονομική εμπειρία αντικατοπτρίζει την ιδιαίτερη γεωγραφία και τον πολιτισμό του προορισμού.