Mujaddarah, Mejadra, Lentil Pilaf Ημερομηνία Γεννήσεως:
Η Mujaddara αναμειγνύει υγιεινές φακές και ρύζι με γλυκά καραμελωμένα κρεμμύδια για ένα πιάτο απλό, ικανοποιητικό και βαθιά αρωματικό. Οι γήινες φακές εναρμονίζονται με το ξηρό ρύζι, ενώ τα χρυσά κρεμμύδια προσθέτουν μια νότα γλύκας. Είναι ταπεινή τροφή που υψώνεται από την καρδιά και την ιστορία.
Ήρεμα
6
10 λεπτά
45 λεπτά
320 / σερβιρίσματος
Χορτοφαγικά
Οι παραπάνω τιμές δεν αλλάζουν όταν προσαρμόζετε τις μερίδες παρακάτω.
Ακολουθήστε κάθε στάδιο, από την προετοιμασία των υλικών μέχρι το τελικό σερβίρισμα.
| 250 g / 9 oz/1¼ φλ. καφέ φακή |
| 200 g / 7 oz/1 φλ. μακρόσπερμο ρύζι basmati ή jasmine |
| 4 κρεμμύδι, μεγάλο, κομμένο σε λεπτές φέτες |
| 80 ml / ⅓ φλ./2.7 fl oz ελαιόλαδο (συν επιπλέον για κρεμμύδι) |
| 1 κ.γ. κύμινο, αλεσμένο |
| ½ κ.γ. μπαχάρι |
| ½ κ.γ. κανέλα |
| 1.2 L / 5 φλ. ζωμός λαχανικών (ή νερό) |
| γιαούρτι προαιρετικό, για σερβίρισμα, όχι vegan |
1 Ετοιμάστε τις φακές: Ξεπλύνετε τις φακές. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε τις φακές με το ζωμό. Φέρτε σε βρασμό, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι να διαλυθούν. Στραγγίστε το επιπλέον υγρό, κρατώντας τα 500ml.
2 Σοτάρετε τα κρεμμύδια: Ενώ οι φακές μαγειρεύονται, ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε για 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να καραμελώσουν καλά και να γίνουν τραγανά. Αφαιρέστε το μισό για χρήση ως γαρνιτούρα.
3 Μαγειρέψτε το ρύζι: Προσθέστε το ρύζι, το κύμινο, το πιπέρι και την κανέλα στις φακές. Προσθέστε το ρευστό που περίσσεψε από το μαγείρεμα των φακών (αν χρειάζεται, προσθέστε νερό για να φτάσετε τα 500ml). Φέρτε σε βρασμό, σκεπάστε και χαμηλώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, μέχρι το ρύζι να μαλακώσει και να απορροφηθεί όλο το υγρό.
4 Ανακατέψτε: Χωρίστε τις φακές και το ρύζι με ένα πιρούνι. Προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τα μισά καραμελωμένα κρεμμύδια.
5 Σερβίρισμα: Μεταφέρετε σε μια πιατέλα, γαρνίρετε με τα υπόλοιπα τραγανά κρεμμύδια. Σερβίρετε με γιαούρτι, αν θέλετε, και συνοδέψτε με σαλάτα ντομάτας και αγγουριού.
Οι φακές αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης και φυτικών ινών, καθώς και σιδήρου και φολικού οξέος.
Το ρύζι παρέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα όταν συνδυάζεται με τις φακές.
Τα κρεμμύδια περιέχουν κουερκετίνη και προβιοτικά.
Το κύμινο βοηθά στην πέψη.
Είναι εντελώς κατάλληλο για χορτοφάγους και χωρίς γλουτένη.
Εξαιρετικά οικονομικό και θρεπτικό.
Οι διατροφικές πληροφορίες παρέχονται μόνο ως γενικός οδηγός. Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν και δεν πρέπει να αντικαθιστούν τις επαγγελματικές ιατρικές ή διαιτητικές συμβουλές.
Το Mujaddara είναι ένα απλό αλλά γευστικό μείγμα φακών και ρυζιού, γεμάτο με βαθιά καραμελωμένα κρεμμύδια. Είναι γήινο, παρηγορητικό και εκπληκτικά ικανοποιητικό για τέτοια σεμνά συστατικά.
Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου - εγκάρδιο, ταπεινό, και εντελώς νόστιμο.
Levantine cuisine represents one of humanity's oldest continuous food traditions, emerging from the Fertile Crescent where agriculture began.
Γαλλία
Εύκολη Crème Brûlée
Κρέμα με καραμελωμένη gula, Crème Brûlée Classique, Creme Brulee
Yum User
Κύπρος
Κουπέπια
Dolmades, Stuffed Grape Leaves, Σάρμα, Ντόλμα
Yum User
Ισπανία
Παραδοσιακή Κόκκινη Σανγκρία
Sangría de Vino Tinto, Ισπανικό κόκκινο κρασί Punch, Tinto de Verano παραλλαγή
Yum User
Μεσόγειος
Ψητή ντομάτα Pisaladière
Pisaladière, τάρτα κρεμμυδιού ωραίου τύπου, κέικ κρεμμυδιού Provençal
Yum User
Μεσόγειος
Πατέ κοτόπουλο ήπαρ
Συκώτι κοτόπουλου παρφέ, Foie Gras εναλλακτική λύση, επικόλληση ήπατος
Yum User
Μαρόκο
Μαροκινό κοτόπουλο
Μαροκινό κοτόπουλο, κοτόπουλο με ελιές και λεμόνι
Yum User
Μεσόγειος
Σαλάτα τόνου Μεσογείου
Σαλάτα τόνου Μεσογείου-στύλης, σαλάτα τόνου με φέτα
Yum User
Ελλάδα
Ελληνικα Κοτοπουλα
Μεσογειακή Κότα Bowl, Gyro Bowl
Yum User
Συστατικό