Barry Callebaut a lancé ChoViva, une nouvelle alternative au chocolat qui ne contient pas de cacao. Le produit est fabriqué à partir de graines de tournesol pour offrir une expérience similaire au chocolat traditionnel.
Selon les Nouvelles de la confiserie, le mouvement intervient alors que les marchés mondiaux du cacao sont confrontés à des perturbations importantes. L'entreprise mise sur cette innovation pour lutter contre les pressions actuelles de l'offre et les défis climatiques qui affectent la production de cacao.
