PepsiCo fait évoluer son approche du développement de produits en intégrant des chefs professionnels à son processus d'innovation. L'entreprise souhaite ainsi rester compétitive en s'appuyant sur l'expertise culinaire pour identifier des profils aromatiques complexes susceptibles de séduire les consommateurs modernes.
Selon Food Dive, cette stratégie permet au géant du snack de dépasser les méthodes traditionnelles pour découvrir des saveurs qui plaisent à un public versatile. L'initiative se concentre sur l'enrichissement des gammes de grandes marques, notamment Doritos et Lay's.
