Исследователи из Университета Хериот-Ватт и стартапа Take Root Bio разработали метод переработки сахаров, содержащихся в сыворотке, в биоэтанол. Этот процесс предлагает новый способ утилизации побочного продукта молочного производства, работа с которым исторически была дорогостоящей и сложной.
Как сообщает FoodNavigator Europe, данная технология направлена на апсайклинг отходов в возобновляемое топливо. Это позволяет производителям извлекать дополнительную выгоду из побочных продуктов, одновременно решая проблемы, связанные с их утилизацией.
Открытие произошло на фоне роста цен на сыворотку, вызванного спросом на белковые ингредиенты. Если производство биоэтанола станет коммерчески выгодным, это может усилить конкуренцию за доступные запасы сыворотки. В настоящее время ученые изучают возможность применения этого подхода для переработки отходов сельского хозяйства, а также переработки фруктов и овощей.
