Name: Начиненный цуккини (Куса Махши)
Prep time: 45 min
Cook time: 1 min
Yield: 4
Cuisine: Средиземноморье
Ingredients: 8 цуккини, маленькое или среднее, 15-18cm / 6-7 дюйма длиной; 300 g / 10.5 oz фарш из баранины или говядина 20% жирности; 150 g / 5.3 oz/¾ стакан короткозернистый рис; 1 лук, крупное, мелко нарезано кубиками; 3 зубчика чеснок, измельчено; 2 ст. л. томатная паста; 400 g / 14 oz консервированные помидоры; 2 ч. л. сухая мята; 1 ч. л. душистый перец; ½ ч. л. корица; ½ ч. л. чёрный перец; 60 ml / ¼ стакан/2 fl oz оливковое масло; 1 лимон, выжатый; 500 ml / 2 стакана/17 fl oz куриный бульон

Начиненный цуккини (Куса Махши)

Куса Махши, Ливанские Чучела Цуккини, Куретт Долма

Ливан, Сирия

Войдите, чтобы оценить этот рецепт

Главное, с первого взгляда

Нежные кабачки полые и заполнены ароматной смесью риса, трав и специй, прежде чем медленно погружаться в плавление. Эта традиционная средиземноморская комфортная еда наполнена тонким ароматом и теплым вкусом. Это блюдо, которое чувствует себя как дома в каждом укусе.

Средиземноморье Основное блюдо

Из блога Все материалы

Скриншоты из игры Stuffed Courgettes - Comfort in Every Bite

Yum User

23 февр. 2026

Куса Махши - это нежные кабачки, наполненные вкусным рисом и мясом, мягко кипящие до мягкого состояния. Привкусы прекрасно сливаются, в результате чего получается уютное, домашнее блюдо, которое сбалансировано и наполнено.

Кулинарные записки

Куретки остаются нежными, но неповрежденными.
Рисовая начинка ароматная и пряная.
Симмеринг позволяет ароматам полностью развиваться.
Идеально подходит для семейных ужинов или пакетной кулинарии.

Это заниженная, но глубоко удовлетворяющая, настоящая средиземноморская классика.

Отзывы Yum 0 комментариев

Yumpedia: Ливан, Сирия

Происхождение кулинарной идентичности

Читайте дальше в Yumpedia

Левантийская кухня представляет собой одну из старейших непрерывных пищевых традиций человечества, возникшую из Плодородного полумесяца, где началось сельское хозяйство. Древние цивилизации - ханаанцы, финикийцы, арамейцы - установили выращивание оливок, выращивание винограда и зерновое сельское хозяйство. Римский и византийский периоды развивали сложную городскую культуру питания. Арабско-исламское завоевание в 7-м веке принесло преобразующие влияния: рис, цитрусовые, баклажаны и торговые связи специй с Индией и за ее пределами. Средневековые Дамаск и Алеппо стали известными кулинарными центрами, с поваренными книгами, документирующими изысканную дворцовую кухню и традиции уличной еды.

Продолжить чтение в Yumpedia