Zucchini (Kousa Mahshi)

Name: Zucchini (Kousa Mahshi)
Prep time: 45 min
Cook time: 1 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterráneo
Ingredients: 8 calabacín, pequeño a mediano, 15-18cm / 6-7 pulgadas de largo; 300 g / 10.5 oz cordero picado o carne de res 20% grasa; 150 g / 5.3 oz/¾ taza arroz de grano corto; 1 cebolla, grande, en cubos pequeños; 3 dientes ajo, finamente picado; 2 cda pasta de tomate; 400 g / 14 oz tomate en conserva; 2 cdta menta seca; 1 cdta pimienta de Jamaica; ½ cdta canela; ½ cdta pimienta negra; 60 ml / ¼ taza/2 fl oz aceite de oliva; 1 limón, exprimido; 500 ml / 2 tazas/17 fl oz caldo de pollo

Kousa Mahshi, Zucchini Libanés, Courgette Dolma

Líbano, Siria

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Receta instantánea

Lo esencial, a simple vista

Los calabacín pequeños se hunden y se llenan de una mezcla fragante de arroz, hierbas y especias antes de ser lentos sumergidos para fundir la perfección. Esta comida tradicional mediterránea de confort rompe con aroma sutil y sabor acorazado. Es un plato que se siente como en casa en cada bocado.

Mediterráneo Plato principal

Libre de glutensin lácteos

Dificultad

Duro

Raciones

Tiempo de preparación

45 minutos

Tiempo de cocción

1 hr 30 minutos

Calorías

290 / ración

Dieta

Non-Veg

Proteína 20.1g

Grasas 29.9g

Carbohidratos 24.0g

Los valores anteriores no cambian con los ajustes de raciones que hagas abajo

Puede no ser adecuada si padeces:

Reflujo ácido

SII

Indigestión

Cocina guiada

Qué necesitarás y cómo prepararlo

Sigue cada fase, desde la preparación de los ingredientes hasta el emplatado final.

Sigue el progreso de cocción deZucchini (Kousa Mahshi)

PASO 1

Cortar los extremos del tallo. Usando un núcleo o un cuchillo delgado largo, colgando cuidadosamente zucchini, dejando paredes de 5mm. Reserva carne para otro uso.

Instrucciones

Principal

Cortar los extremos del tallo. Usando un núcleo o un cuchillo delgado largo, colgando cuidadosamente zucchini, dejando paredes de 5mm. Reserva carne para otro uso.

Hacer relleno: Mezclar carne molida, arroz no cocido, la mitad de la cebolla, ajo, 1 cucharada de tomate, menta, almizcle, canela, sal y pimienta.

Cosas: Llena cada calabacín 3/4 de lleno (la arroz se expande). No sobrecostumbres o explotarán.

Hacer salsa: En una olla profunda grande, calienta el aceite de oliva. Saltear la cebolla restante hasta que esté suave. Añadir la pasta de tomate restante, cocinar 2 minutos. Añadir tomates enlatados, stock y jugo de limón. Sazona con sal.

Arreglo: Colocar calabacín relleno firmemente en la olla, una sola capa si es posible. Vierta la salsa para cubrir.

Cocine: Traiga a hervir suavemente. Cubrir, reducir a bajo. Simmer 45-50 minutos hasta que el calabacín sea tierno y el arroz esté cocido. Añadir agua si es necesario durante la cocina.

Deja reposar 10 minutos. Servir caliente con yogur y pan plano, goteado con líquido de cocción.

Beneficios nutricionales

La calabacín es baja en calorías, alta en fibra y vitaminas A y C.

La carne magra proporciona proteína y hierro.

El arroz añade carbohidratos que contienen energía.

La menta ayuda a la digestión.

El plato es naturalmente libre de gluten.

Nutrición equilibrada con verduras, proteínas y granos en un plato.

La información nutricional se proporciona únicamente como guía general. Los valores pueden variar y no deben reemplazar el consejo médico o dietético profesional.

Imagen de instrucción no disponible para este paso.

Zucchini (Kousa Mahshi)

Cortar los extremos del tallo. Usando un núcleo o un cuchillo delgado largo, colgando cuidadosamente zucchini, dejando paredes de 5mm. Reserva carne para otro uso.

Ingredientes

8 calabacín, pequeño a mediano, 15-18cm / 6-7 pulgadas de largo
300 g / 10.5 oz carne picada de ternera 20% grasa
150 g / 5.3 oz/¾ taza arroz de grano corto
1 cebolla, grande, en cubos pequeños
3 dientes ajo, finamente picado
2 cda pasta de tomate
400 g / 14 oz tomate en conserva
2 cdta menta seca
1 cdta pimienta de Jamaica
½ cdta canela
½ cdta pimienta negra
60 ml / ¼ taza/2 fl oz aceite de oliva
1 zumo de limón
500 ml / 2 tazas/17 fl oz caldo de pollo

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Corajes hinchados - Confort en cada bite

Yum User

23 feb 2026

El Kousa Mahshi consiste en calabacines tiernos rellenos de arroz y carne sabrosos, cocinados a fuego lento hasta que estén suaves. Los sabores se fusionan maravillosamente, dando como resultado un plato reconfortante y casero, equilibrado y saciante.

Notas de cocina

Los calabacines permanecen tiernos pero intactos.
El relleno de arroz es aromático y especiado.
La cocción a fuego lento permite que los sabores se desarrollen plenamente.
Ideal para cenas familiares o para cocinar en grandes cantidades.

Es un plato sencillo pero profundamente satisfactorio, un verdadero clásico mediterráneo.

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