Enciclopedia Yum: Mediterráneo
Las costas bañadas por el sol y las rutas comerciales antiguas hicieron de este el crisol original de sabor. Desde tapas españolas hasta mercados de especias marroquíes y mesas de mezze Levantine, cada mordedura aquí lleva siglos de historia compartida.
Mediterráneo
Albania
1 historia
Argelia
1 historia
Bosnia y Herzegovina
2 historias
Chipre
7 historias
Keftedes de cordero chipriotas
Keftedes me arnisi keima, albóndigas de cordero griegas, albóndigas chipriotas
Koupepia
Dolmades, hojas de parra rellenas, sarma, dolma.
Chipriota de guisantes blancos
Louvi
Halloumi Saganaki
Queso frito chipriota
Lasagne chipriota (Pastitsio)
Pastitsio, pasta horneada chipriota.
Afelia (Cerdo en vino tinto y cilantro)
Afelia tis Larnakas, Carne de vino
Kleftiko
Klephtico, Lamb kleftico, cordero robado
Croacia
1 historiaEgipto
1 historia
España
6 historias
Tradicional Sangria Roja
Sangría de Vino Tinto, Spanish Red Wine Punch, Tinto de Verano variante
Ensalada de atún mediterráneo
Ensalada de atún mediterráneo-estil, ensalada de atún con feta
Bass de mar apretado con hierbas
Lubina al cartoccio, Lavraki sti skhara, lubina entera a la parrilla.
Cod horneado con tomates & Olives
Bacalao al horno, Bacalao a la vizcaína
Pollo al Ajillo
Pollo con ajo, pollo ajo deslumbrante
Paella de pollo y mariscos
Paella mixta, Paella mixta
Francia
5 historias
Crème Brûlée fácil
Crema quemada, Crème Brûlée Classique, Creme Brulee
Tomato asado Pissaladière
Pissaladière, Tart de cebolla de buen estilo, Pastel de cebolla provenzal
Pátea de hígado de pollo
Páté de hígado de pollo, alternativa al fóie gras, pasta de hígado.
Ratatouille
Ratatouille de Niza, Rata
Salmón horneado con Tapenade de Oliva
Saumon au tapenade, Salmone al forno con oliva
Grecia
12 historias
Keftedes de cordero chipriotas
Keftedes me arnisi keima, albóndigas de cordero griegas, albóndigas chipriotas
Ensalada de atún mediterráneo
Ensalada de atún mediterráneo-estil, ensalada de atún con feta
Griego Chicken Bowls
Chicken Bowl mediterráneo, Gyro Bowl
Zucchini con huevos
Calabacines con huevos.
Stifado
Griego Beef Stew, Beef Stifado
Griego-Estilo Lemon & Chicken Soup
Avgolemono, griego Egg-Lemon Soup, Avgolemono Soupa
Coliflor mediterráneo
Griego coliflor, coliflor con Feta y Olivos
Dolmades
Dolma, Sarma, Warak Enab, Yaprak, Dolmadakia
Bass de mar apretado con hierbas
Lubina al cartoccio, Lavraki sti skhara, lubina entera a la parrilla.
Gemista (Verduras Rellenas)
Yemista, tomates y pimientos hinchados
Pollo Souvlaki
Souvlaki de pollo, brochetas de pollo
Moussaka
Moussaka, Moussakas
Italia
10 historias
Bellini de melocotón
Bellini, Pesca Bellini, cóctel espumoso de melocotón
Aperol Spritz
Spritz, Cóctel Aperol, Spritz Veneciano
Pasta e fagioli
Pasta e Fagioli, Pasta Fagioli, Pasta Fazul
Ziti horneado con salchichas
Pasta al horno con salsa italiana
Saltimbocca de pollo a la romana
Saltimbocca de pollo, rollitos de pechuga de pollo rellenos de jamón.
Salmón horneado con Tapenade de Oliva
Saumon au tapenade, Salmone al forno con oliva
Bass de mar apretado con hierbas
Lubina al cartoccio, Lavraki sti skhara, lubina entera a la parrilla.
Berenjena a la parmesana
Melanzane alla parmigiana, berenjena a la parmesana.
Risotto de mariscos
Risotto con mariscos, Risotto a la pescadora.
Pollo Cacciatore
Pollo alla cacciatora, pollo de Hunter
Libia
1 historia
Líbano
6 historias
Bakeh
Kibbeh, Kibbeh bil Sanieh
Libanesa Potato Souffle
Potato Souffle, Libanés Potato Casserole
Kafta de carne a la libanesa
Kafta, Kofta
Zucchini (Kousa Mahshi)
Kousa mahshi, zucchini libanés, Courgette dolma
Mujaddara (lentejas y arroz con cebollas)
Mujaddarah, Mejadra, Pilaf de lentejas
Plato de shawarma de pollo
Shawarma djej, plato de pollo de Oriente Medio
