Индустрия хлебобулочных и кондитерских изделий всё больше фокусируется на операционной эффективности для достижения экологических целей. В недавнем отчете о состоянии отрасли анализируются ключевые тренды в области устойчивого развития, которые определяют облик сектора сегодня.
Как сообщает Food Business News, стремление к «зеленому» будущему обусловлено сочетанием технических инноваций и оптимизацией процессов. Эти достижения помогают производителям сократить объем отходов и повысить эффективность использования ресурсов на всех этапах производства.
