Греческие куриные чаши

Концепция греческой куриной чаши черпает вдохновение из традиционной греческой культуры сувлаки и гироскопа, которая определяла средиземноморскую уличную еду на протяжении многих поколений.

В Афинах и Салониках продавцы уже давно подают пряное мясо, завернутое в теплую питу или сложенное на тарелки вместе со свежими салатами и охлаждающими соусами из йогурта. Сам формат чаши представляет собой современную эволюцию этой обеденной традиции, переводя общий опыт греческого стола в индивидуальные, настраиваемые блюда.

В то время как сочетание маринованного белка, риса и свежих овощей отражает древнегреческие основные продукты питания - оливковое масло, зерно и местные продукты - презентация говорит о современной глобальной кухне. Куркума, хотя и не родом из Греции, нашла свой путь в современную греческую кухню благодаря торговым влияниям, добавив цвет и земляное тепло к рисовой основе. Это блюдо соблюдает баланс и свежесть, центральную для средиземноморской кухни, при этом охватывая практичность современного приготовления пищи. ■

Посмотреть полный рецепт: Греческие куриные чаши