Фруктсоппа

Fruktsoppa имеет глубокие корни в шведской кулинарной традиции, возникающей из необходимости сохранения урожая летних фруктов путем сушки для потребления в течение долгих, суровых зим.

Перед охлаждением сушеные яблоки, груши и абрикосы давали необходимые витамины, когда свежие продукты были недоступны.

Блюдо развилось из простых вареных фруктовых компотов, а крахмал тапиоки был добавлен позже, чтобы создать характерную шелковистую толщину, которая отличает его от тонких фруктовых супов. Традиционно подается во время праздничных собраний и в рамках smörgåsbord, это остается любимой едой, которая соединяет сельскохозяйственное прошлое Швеции с современными вкусами, часто наслаждаясь охлажденным в более теплые месяцы или теплой зимой. ■

Посмотреть полный рецепт: Фруктсоппа