Канталупа может быть освежающим летним продуктом, но ее физические свойства делают ее значительным риском для болезней пищевого происхождения. Согласно отчету Food Safety News, фрукт почти идеально предназначен для облегчения распространения бактерий.
Промышленность часто упускает из виду, как сетчатая кожура дыни может улавливать загрязняющие вещества, которые затем выталкиваются во плоть во время процесса резки. Эта структурная уязвимость создает постоянную проблему для стандартов безопасности по всей цепочке поставок.
