Le cantaloup peut être un aliment de base d'été rafraîchissant, mais ses propriétés physiques en font un risque important de maladie d'origine alimentaire. Selon un rapport de Food Safety News, le fruit est presque parfaitement conçu pour faciliter la propagation des bactéries.
L'industrie oublie souvent comment la croûte de filet du melon peut piéger les contaminants, qui sont ensuite poussés dans la chair pendant le processus de coupe. Cette vulnérabilité structurelle pose un défi récurrent aux normes de sécurité dans toute la chaîne d'approvisionnement.
