Кухня маори - это своего рода кулинарная карта Новой Зеландии, где память и традиции переплетаются, создавая уникальный гастрономический облик. От приземленных вкусов блюд, приготовленных в ханги, до характерного аромата хлеба рэвена - каждое из этих блюд отражает глубокую связь народа с землей.
По мнению Salon Food, традиционные методы приготовления превращают знания предков в настоящий пир. Использование дымных земляных печей и хлеба на закваске подчеркивает, как исконные кулинарные традиции продолжают рассказывать историю страны.
