Хотя двадцать одна вспышка пищевых заболеваний может считаться обычным ежегодным явлением, масштаб отдельных инцидентов вызывает серьезную обеспокоенность. В результате одной из недавних вспышек заболели 10 930 человек - эта цифра значительно превышает нормальные показатели для одного события.
По данным Food Safety News, эти проблемы не связаны с поведением потребителей. В отчете указывается, что загрязнение происходит задолго до того, как продукт попадает на кухню, и зачастую связано с водой, используемой в периоды посадки и выращивания культур.
Эксперты предупреждают, что простые меры предосторожности, такие как мытье продуктов, неэффективны против подобных системных загрязнений. Основное внимание по-прежнему уделяется экологическим факторам, воздействующим на сельскохозяйственный цикл.
