Bien que vingt et une intoxications alimentaires puissent être considérées comme une occurrence annuelle classique, l'ampleur des incidents individuels suscite l'inquiétude. Une épidémie récente a entraîné la maladie de 10 930 personnes, un chiffre qui dépasse de loin les prévisions habituelles pour un événement unique.
Selon Food Safety News, ces problèmes ne résultent pas du comportement des consommateurs. Le rapport suggère que la contamination survient bien avant que le produit n'atteigne la cuisine, étant souvent liée à l'eau utilisée pendant les périodes de plantation et de croissance.
Les experts avertissent que des précautions simples, telles que le lavage des produits, sont inefficaces contre ces types de contaminations systémiques. L'attention reste portée sur les facteurs environnementaux présents durant le cycle agricole.
