В Финляндии была проведена оценка рисков, в ходе которой изучалась безопасность растительных альтернатив молочным продуктам. Исследование, организованное Финским управлением по пищевым продуктам (Ruokavirasto) и исследовательским центром VTT, было сосредоточено на уровне содержания микотоксинов и микробиологических рисках.
По данным Food Safety News, результаты показывают, что в целом эти риски низки. Тем не менее, в исследовании подчеркивается, что состав конкретных продуктов и условия их хранения потребителями могут существенно влиять на общую безопасность.
