Una reciente evaluación de riesgos realizada en Finlandia ha analizado la seguridad de las alternativas vegetales a los lácteos. El estudio, llevado a cabo por la Autoridad Alimentaria de Finlandia (Ruokavirasto) y la organización de investigación VTT, se centró en los niveles de micotoxinas y los riesgos microbiológicos.
Según Food Safety News, los resultados sugieren que estos riesgos son generalmente bajos. No obstante, la investigación destacó que ciertos ingredientes de los productos y la manera en que los consumidores los almacenan pueden influir significativamente en la seguridad general.
