Текени

Текено глубоко укоренились в венесуэльской кулинарной культуре, в частности, в штате Лос-Анд.

Считается, что блюдо эволюционировало от испанских влияний, сочетая европейскую традицию выпечки с местными сырами. Со временем они перешли от региональной специальности к национальной иконе, незаменимой на свадьбах, днях рождения и рождественских торжествах. Ключом к подлинному текеньо является использование соленого, полутвердого сыра, который полностью сопротивляется плавлению, сохраняя свою форму, становясь мягким и эластичным.

Эта характеристика гарантирует, что сыр не просачивается из теста в процессе жарки с высокой температурой. В диаспоре текены приобрели мировую популярность, появляясь в меню крупных городов мира как символ венесуэльского гостеприимства и наследия. ■

Посмотреть полный рецепт: Текени