Tequeños

Los tequeños están profundamente arraigados en la cultura culinaria venezolana, que se origina específicamente del estado de Los Andes.

Se cree que el plato ha evolucionado de las influencias españolas, combinando la tradición europea de elaboración de pasteles con quesos locales. Con el tiempo, han pasado de una especialidad regional a un icono nacional, indispensable en bodas, cumpleaños y celebraciones navideñas. La clave para un auténtico tequeño es el uso de un queso salado y semi-duro que resiste a fundirse completamente, manteniendo su forma mientras se vuelve suave y estirado.

Esta característica asegura que el queso no se escape de la masa durante el proceso de freído de alto calor. En la diáspora, los tequeños han ganado popularidad mundial, apareciendo en menús en las principales ciudades del mundo como símbolo de la hospitalidad y el patrimonio venezolanos. ■

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