Bee's Knees
Коктейль с джином и мёдом, сауэр с джином и мёдом
Культура, наследие и кулинарная традиция
Bee's Knees появился в Соединённых Штатах во времена сухого закона, в 1920-х годах.
В тот период производство и продажа алкоголя были незаконны, что привело к расцвету подпольных баров. Джин, доступный в этих тайных заведениях, часто был низкого качества, его называли «джином из ванны», и он имел резкий, неприятный вкус.
Чтобы скрыть выраженный вкус низкокачественных крепких напитков, бармены стали добавлять сильные подсластители и кислые компоненты. Мёд и лимонный сок идеально подходили для этого: они эффективно маскировали химическое послевкусие нелегального джина, создавая при этом приятный и освежающий напиток. Название «Bee's Knees» было популярным сленговым выражением той эпохи и означало нечто выдающееся, вершину совершенства.
По мере развития коктейльной культуры после отмены сухого закона Bee's Knees оставался классическим выбором для тех, кто предпочитал более сладкий и более цитрусовый напиток традиционному Martini. Он стал творческим ответом на историческое ограничение, превратив необходимость скрывать плохие ингредиенты во вневременную кулинарную классику.
Сегодня этот напиток любят во всём мире; его часто готовят с высококачественными крафтовыми джинами, которые подчёркивают ботанические оттенки, а не скрывают их. Его по-прежнему ценят за простоту и связь с бунтарским духом эпохи джаза. ■
Войдите или зарегистрируйтесь чтобы комментировать