Ramen picante con cerdo
Japonés Ramen
Cultura, patrimonio y tradición culinaria
El ramen evolucionó a partir de sopas chinas de fideos de trigo introducidas en Japón a finales del siglo XIX, y ganó popularidad generalizada después de la Segunda Guerra Mundial como una comida económica y sustanciosa.
Esta versión particular refleja el enfoque japonés de la cocina casera, donde una salsa a base de roux enriquecida con shoyu y mirin crea un caldo sabroso y especiado que es diferente de los estilos tonkotsu o shoyu más claros que se encuentran en restaurantes. La adición de huevos cubiertos de furikake y cebollas fritas demuestra la tendencia japonesa moderna de incorporar textura y profundidad umami a través de guarniciones, mientras que el uso de costillas o chuletas estilo rústico en lugar del vientre tradicional (chashu) ilustra la adaptabilidad del ramen a los ingredientes disponibles y las preferencias personales. ■
Yum User aportó esto el 5 mar 2026
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