Крупные производители шоколада принимают меры, чтобы обезопасить себя от непредсказуемой динамики цен на какао. Несмотря на недавнее снижение затрат, лидеры отрасли ищут более стабильные альтернативы для управления сырьевыми рисками.
По данным Food Dive, такие компании, как Hershey и Mondelēz International, в настоящее время пересматривают свои стратегии цепочек поставок. Компании делают ставку на инновации, чтобы снизить зависимость от рынка сырого какао.
