Les grands chocolatiers prennent des mesures pour se prémunir contre la volatilité des cours du cacao. Malgré une baisse récente des coûts, les leaders du secteur recherchent des alternatives plus stables pour gérer les risques liés aux matières premières.
Selon Food Dive, des entreprises telles que Hershey et Mondelēz International repensent actuellement leurs stratégies de chaîne d'approvisionnement. Ces sociétés misent sur l'innovation afin de réduire leur dépendance vis-à-vis du marché du cacao brut.
