План Avara Foods инвестировать более £100m в птицеводческие предприятия компании в Великобритании в течение следующих трёх лет придаёт дискуссии о британском производстве продуктов питания конкретную и актуальную направленность. Эти инвестиции призваны укрепить данные предприятия, поставив отечественные производственные мощности в центр ближайших планов компании [3]. Это существенное выражение сдержанной уверенности в британском производстве продуктов питания, хотя одно лишь это объявление не может дать ответы на более широкие вопросы, стоящие перед отраслью.
Один из таких вопросов - что могут содержать высокобелковые продукты будущего. Поскольку спрос на натуральные продукты с высоким содержанием белка продолжает расти, производителям, возможно, придётся обратить внимание не только на те белки, которые в последние годы преобладали в продуктах питания и напитках. Белок яичного белка, уже получивший широкое распространение в США, теперь рассматривается как возможный следующий тренд среди потребителей Великобритании [2]. Однако пока это остаётся лишь возможностью - вопросом для британского рынка, а не окончательно сформировавшимся сдвигом.
В совокупности инвестиции в птицеводство и интерес к белку яичного белка указывают на два отдельных направления внимания. Первое касается укрепления уже существующих птицеводческих предприятий Великобритании; второе - того, следует ли производителям расширить перечень ингредиентов, используемых в продуктах с акцентом на белок. Avara определила конкретную сумму и сроки реализации своих планов [3], тогда как потенциал белка яичного белка в Великобритании всё ещё рассматривается с точки зрения того, что производителям, возможно, потребуется принять во внимание [2]. Различие между твёрдым решением о капитальных вложениях и формирующимся продуктовым предложением имеет значение.
За пределами Великобритании какао представляет ещё один вариант проблемы устойчивости. Mars заявляет, что в значительной степени достигла целей в области устойчивого развития, поставленных семь лет назад, и переориентирует свою стратегию в отношении какао на благосостояние фермеров, повышение производительности и климатическую устойчивость. Эти изменения происходят на фоне усиления угроз глобальным поставкам какао, а центральное место в стратегии отводится новым технологиям и клонированию [1]. Здесь устойчивость связана не с укреплением британских предприятий или испытанием нового формата белковых продуктов, а с благосостоянием, производительностью и климатической устойчивостью в условиях давления на глобальные поставки.
Эти события не складываются в единое направление для всей отрасли. Однако они наглядно демонстрируют практические решения: вложение капитала в птицеводческие предприятия Великобритании, рассмотрение перспектив белка яичного белка на британском рынке и переориентацию работы с какао на благосостояние, производительность и климатическую устойчивость. Каждое из этих направлений находится на своей стадии и отвечает на разные вызовы. Общая черта здесь более узкая и вместе с тем более полезная: продовольственные компании определяют конкретные части своей деятельности, в которых можно повысить долговременную устойчивость, однако результаты ещё предстоит увидеть.
Мнение Yum: Устойчивость приобретает убедительность, когда масштабные амбиции воплощаются в конкретных инвестициях, ингредиентах и приоритетах в сфере поставок.
