Лимонный артишок Hummus

Гумм был основным продуктом левантийской кухни на протяжении веков, его происхождение восходит к древнему Египту и более широкому Плодородному полумесяцу.

Основной препарат пюре нут, смешанный с тахини, лимоном и чесноком, остался в значительной степени неизменным, хотя региональные вариации изобилуют. Артихоки, родом из Средиземноморского бассейна, культивировались греками и римлянами задолго до их появления на Ближнем Востоке через торговые пути.

Сочетание артишоков и нут в этом погружении представляет собой современное слияние этих кулинарных традиций, сочетая земное богатство хумуса с нежным, слегка сладким ароматом сердец артишока. Эта вариация приобрела популярность в современной ближневосточной и средиземноморской кулинарии как питательная альтернатива, которая увеличивает потребление овощей при сохранении любимой кремовой текстуры оригинала. ■

Посмотреть полный рецепт: Лимонный артишок Hummus