Пита Хлеб
Арабский хлеб, хубз, карманный хлеб
Века вкуса: история региона
Пита хлеб имеет древнее происхождение на Ближнем Востоке, с доказательствами производства лепешек, датируемых тысячами лет до Плодородного полумесяца.
Отличительная форма кармана, когда тесто сталкивается с интенсивным теплом, заставляя пар надувать интерьер, в то время как внешний вид быстро устанавливается. Традиционная подготовка включает в себя простые ингредиенты - муку, воду, дрожжи и соль, что отражает роль хлеба в качестве ежедневного продукта питания в Ливане, Израиле, Иордании и Палестине.
Исторически сложилось так, что коммунальные печи, называемые табунами или дубильными, обслуживали сельские потребности в выпечке, а семьи приносили подготовленное тесто в общие помещения. Переносимость и универсальность хлеба сделали его необходимым для кочевых общин и городских жителей. Современные методы сковородки сохраняют традиционную текстуру при размещении домашних кухонь без специализированных печей. ■
Войдите или зарегистрируйтесь чтобы комментировать