39 λόγοι για να γιορτάσετε

(και ούτε ένα κοτόπουλο δεν έπαθε τίποτα)

Η Παγκόσμια Ημέρα Βίγκαν πέρασε, αλλά το πάρτι δεν χρειάζεται να σταματήσει 

Η Παγκόσμια Ημέρα Βίγκαν ήρθε και έφυγε την 1η Νοεμβρίου, και δεν είμαστε έτοιμοι να βάλουμε στην άκρη τα καπελάκια του πάρτι. Γι’ αυτό θεωρήστε το μια καθυστερημένη, ελαφρώς υπερενθουσιώδη γιορτή ενός ορόσημου: το The Yum Pandemic έχει πλέον 39 βίγκαν συνταγές, με τη νούμερο 39, ένα Vegan Indonesian Tempeh Curry, να καταφθάνει πολύ σύντομα.

Τριάντα εννέα. Είναι πολλές φακές.

Γιατί κάνουμε τόσο θέμα

Το βίγκαν φαγητό έχει πρόβλημα φήμης, και κυρίως φήμη από το 1994. Ξέρετε ποια: μια θλιμμένη σαλάτα, ένα ψωμάκι και ένας σερβιτόρος που μοιάζει ελαφρώς απολογητικός. Περάστε δέκα λεπτά με τη βίγκαν συλλογή μας και αυτή η εικόνα καταρρέει.

Το βίγκαν φαγητό έχει πρόβλημα φήμης, και κυρίως φήμη από το 1994. Ξέρετε ποια: μια θλιμμένη σαλάτα, ένα ψωμάκι και ένας σερβιτόρος που μοιάζει ελαφρώς απολογητικός. Περάστε δέκα λεπτά με τη βίγκαν συλλογή μας και αυτή η εικόνα καταρρέει.
Υπάρχει ένα Vegan Mushroom & Pak Choi Ramen με αρκετό βάθος ώστε να ξεχάσετε τη συνηθισμένη συζήτηση για το χοιρινό. Υπάρχει ένα Vegan Tofu Pad Thai που αποδεικνύει ότι το τόφου, με ένα καυτό γουόκ και λίγη αυτοπεποίθηση, στέκεται επάξια μόνο του. Υπάρχει Vegan Chickpea, Spinach and Peanut Butter Curry (η απάντηση είναι στο όνομα, και το πιάτο ανταποκρίνεται), ένα Vegan Sweet Potato, Aubergine & Chickpea Tagine που γεμίζει το τραπέζι, και Ginger Sesame Tempeh Stir Fry, με ζωηρές γεύσεις τζίντζερ και σουσαμιού και κρεμώδες τελείωμα από ταχίνι.

Και τώρα το Indonesian Tempeh Curry μπαίνει στη σειρά: αρωματικό, πλούσιο και απαλά πικάντικο, το είδος του πιάτου που σε κάνει να αναρωτιέσαι γιατί κάποτε πίστευες ότι το δείπνο χρειαζόταν μπουτάκι κοτόπουλου για να έχει ενδιαφέρον.

Δεν πρόκειται να μεταστρέψουμε κανέναν

Ας είμαστε ξεκάθαροι: κανείς εδώ δεν πρόκειται να σας κουνήσει ένα καρότο απειλητικά.

Πολλοί από τους αναγνώστες μας αγαπούν μια καλή μπριζόλα, μια μερίδα παϊδάκια με γυαλιστερή γλάσα ή μια αργομαγειρεμένη σπάλα αρνιού, και αγαπάμε κι εμείς αυτές τις συνταγές. Μένουν ακριβώς εκεί που είναι. Το The Yum Pandemic είναι ένα τραπέζι με χώρο για όλους.

Αυτό που γιορτάζουμε είναι απλώς ότι η βίγκαν μαγειρική έχει ωριμάσει, και αυτό αξίζει ένα χειροκρότημα, ό,τι κι αν έχετε στο πιάτο σας απόψε. Μερικά από τα καλύτερα βίγκαν πιάτα μας είναι εκείνα για τα οποία δηλωμένοι κρεατοφάγοι ζήτησαν σιωπηλά δεύτερη μερίδα και μετά προσποιήθηκαν ότι αυτό ήταν πάντα το σχέδιό τους. Εμείς το λέμε επιτυχία. (Το λέμε επίσης «Δευτέρα χωρίς κρέας με εύλογη δυνατότητα άρνησης».)

Αν είστε περίεργοι αλλά επιφυλακτικοί, μια ήπια πρόταση: δοκιμάστε μία βίγκαν συνταγή αυτή την εβδομάδα. Μόνο μία. Αν είναι εξαιρετική, βρήκατε ένα νέο αγαπημένο πιάτο. Αν δεν είναι, χάσατε ένα βράδυ και κερδίσατε μια ιστορία.

Ένας διακόπτης, το φαγητό που σας ταιριάζει

Εδώ είναι το κομμάτι για το οποίο είμαστε πραγματικά περήφανοι. Στις 4 Νοεμβρίου κυκλοφορήσαμε το φίλτρο χορτοφαγικού & βίγκαν περιεχομένου και κάνει ακριβώς αυτό που υπόσχεται.

Ενεργοποιήστε το στις ρυθμίσεις συνδρομητή και το The Yum Pandemic προσαρμόζεται γύρω σας. Η πλατφόρμα δίνει προτεραιότητα σε συνταγές με την ένδειξη Χορτοφαγική ή Βίγκαν, ενώ οι επιλογές περιήγησης που σχετίζονται με κρέας εξαφανίζονται διακριτικά κάθε φορά που συνδέεστε. Τέρμα το σκρολάρισμα μέσα από έναν τοίχο από κυριακάτικα ψητά για να βρείτε ένα νταλ με φακές. Τέρμα το φιλτράρισμα των ίδιων υλικών κάθε φορά που ψάχνετε. Ορίστε την προτίμησή σας μία φορά και η πλατφόρμα τη θυμάται.

Είναι διαθέσιμο σε κάθε συνδρομητή, ακόμη και με δωρεάν λογαριασμό, άρα δεν υπάρχει συνδρομητικό εμπόδιο ανάμεσα σε εσάς και μια ήρεμη εμπειρία περιήγησης.

Μια μικρή ειλικρινής σημείωση: το φίλτρο αποκρύπτει το μεγαλύτερο μέρος του περιεχομένου περιήγησης που σχετίζεται με κρέας, αλλά δεν μπορούμε να υποσχεθούμε ότι μια τυχαία αναφορά σε μπέικον δεν θα παρεισφρήσει ποτέ σε περιγραφή συνταγής ή σε σχόλιο. Είμαστε σχολαστικοί, όχι μάγοι.

Αν ακολουθείτε φυτική διατροφή για ηθικούς, περιβαλλοντικούς ή λόγους υγείας (ή απλώς επειδή σας αρέσει το φαγητό), η ιδέα είναι απλή: αφιερώστε τον χρόνο σας στο μαγείρεμα, όχι στο κυνήγι.

Η σειρά σας

1. Συνδεθείτε και ανοίξτε τις ρυθμίσεις συνδρομητή για να ενεργοποιήσετε το φίλτρο. Καινούργιοι εδώ; Εγγραφείτε δωρεάν και ορίστε τις προτιμήσεις σας από την πρώτη ημέρα.
2. Περιηγηθείτε στη βίγκαν συλλογή: και τις 39 συνταγές (σύντομα και το Indonesian Tempeh Curry).
3. Πείτε μας τι μαγειρέψατε. Αφήστε σχόλιο σε μια συνταγή, μοιραστείτε μια φωτογραφία ή πείτε μας ότι κάναμε λάθος. Αντέχουμε.

Στην υγειά των 39 βίγκαν συνταγών, ενός πολύ χρήσιμου διακόπτη και ενός κόσμου όπου όλοι, ό,τι κι αν τρώνε, έχουν ένα κανονικό δείπνο.

Καλό μαγείρεμα, από όλους μας στο The Yum Pandemic.