El tempeh procede de Indonesia, donde se fermentan habas de soja enteras para crear una proteína firme, con sabor a frutos secos, que soporta de maravilla el calor intenso. Me encanta cómo la soja fermentada absorbe los sabores potentes del wok, por lo que es una opción fantástica para quienes queremos una comida abundante sin necesitar habilidades de chef profesional.
La magia sucede cuando el jengibre fresco y el ajo se ablandan en la sartén y liberan un aroma intenso que combina a la perfección con las semillas de sésamo tostadas. Un chorrito de salsa de soja oscura aporta un color profundo y sabroso, mientras que el remolino final de tahini añade una riqueza cremosa que une las zanahorias crujientes y las judías verdes.
Sugerencia de servicio
Sirve esta mezcla vibrante sobre una cama de arroz jazmín humeante para que absorba hasta la última gota de salsa con sésamo, y disfruta de un almuerzo o una cena realmente satisfactorios.
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