La industria alimentaria está cambiando hacia un enfoque más a medida del sabor, con el objetivo de proporcionar a los consumidores productos adaptados a sus preferencias específicas. Este movimiento hacia el gusto personalizado está siendo impulsado por la integración de herramientas digitales avanzadas.
Según FoodNavigator LATAM, la inteligencia artificial está permitiendo que una amplia gama de empresas refinan sus objetivos. Esta tecnología permite a las empresas analizar las preferencias de los consumidores sobre la base de datos demográficos específicos y ubicaciones geográficas.
Tanto los gigantes de la industria, como Cargill, y las empresas especializadas como Foodpairing están utilizando estas herramientas para lograr una mayor precisión en cómo se desarrollan y comercializan sabores al público.
