Salmón de limón fácil
Salmón de mantequilla de limón, salmón de limón horneado
El Alma Culinaria de la Región
El horno de pescado con cítricos y hierbas aromáticas se ha practicado durante mucho tiempo en las cocinas costeras mediterráneas y del Medio Oriente, donde los limones y el dilmo se caracterizan por la preparación de mariscos.
Mientras que el salmón del Atlántico y el Pacífico son importaciones relativamente modernas para el Medio Oriente, la técnica de los peces de horno en las rebanadas de limón para mantener la carne húmeda se extrae de los métodos tradicionales de cocinar pescado blanco local con cítricos amargos. La combinación de mantequilla o aceite de oliva con ajo y dillante refleja un intercambio intercultural entre las tradiciones culinarias europeas y levantinas, dando lugar a un plato que equilibra la riqueza con sabores brillantes y limpios. ■
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