Une nouvelle épidémie de Cyclospora, apparue en mai, a remis au centre des préoccupations l'urgence des réglementations en matière de sécurité alimentaire. Cet incident souligne les dangers de s'appuyer uniquement sur les tests de produits pour garantir la sécurité des consommateurs.
Selon Food Safety News, la situation actuelle révèle un problème de calendrier, car la règle de traçabilité devait entrer en vigueur en janvier. Ce vide réglementaire rend plus difficile le suivi efficace des produits contaminés.
Les experts suggèrent que des échantillons de produits négatifs sont souvent interprétés à tort comme une preuve d'innocence, alors même que la contamination échappe fréquemment aux tests de routine.
