Компания AAK представила ILLEXAO EN 10 - эквивалент какао-масла, разработанный специально для глазирования кондитерских изделий. Новый продукт призван обеспечить производителям большую гибкость при составлении рецептур и улучшить эксплуатационные характеристики.
По данным Food & Beverage Asia, в мире растет тенденция к увеличению использования растительных жиров в качестве альтернативы какао-маслу. Новинка от AAK разработана для решения типичных проблем при глазировании, даже при использовании продукта в больших объемах.
