AAK a lancé l'ILLEXAO EN 10, un équivalent beurre de cacao conçu spécifiquement pour les applications d'enrobage. Ce nouveau produit est destiné à offrir aux fabricants une plus grande flexibilité de formulation ainsi que des performances accrues.
Selon Food & Beverage Asia, on observe une tendance mondiale croissante chez les fabricants à augmenter l'utilisation de graisses végétales alternatives au beurre de cacao. Cette nouvelle offre d'AAK est conçue pour surmonter les défis courants liés à l'enrobage, même lorsqu'elle est utilisée à des taux élevés.
