Генри Димблби предупредил, что пищевая промышленность сталкивается с экзистенциальным сдвигом, вызванным ростом ИИ и препаратов для снижения веса GLP-1. Эти силы призваны изменить то, как люди потребляют пищу в больших масштабах.
Согласно отчету Bakery and Snacks, эти технологические и медицинские достижения происходят в то время, когда сектор уже борется с растущими затратами и трудовым давлением. Димблби предполагает, что ситуация может усилиться до достижения какой-либо стабильности.
