По мере старения населения в мире растет потребность в более безопасных и привлекательных вариантах питания для людей, страдающих дисфагией. Однако прогресс в этом секторе замедляется из-за значительных препятствий.
По данным FoodNavigator Asia, пробелы в исследованиях и эмпатии препятствуют инновациям. Отсутствие осведомленности о безопасности пищевых продуктов и конкретных потребностях пожилых людей означает, что многие доступные варианты не могут быть действительно привлекательными.
