Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) опубликовало отчет, в котором подробно описаны новые риски в пищевой цепочке на 2025 год. Из 55 рассмотренных тем 43 прошли углубленный анализ для определения их потенциального воздействия на здоровье населения.
Как сообщает Food Safety News, в отчете особо отмечается проблема наличия бонгрековой кислоты. Кроме того, ведомство отслеживает незаконное использование определенных веществ, предназначенных для того, чтобы рыба выглядела свежее, чем она есть на самом деле.
В общей сложности 25 из выявленных тем были признаны достаточно значимыми для дальнейшего рассмотрения, поскольку агентство продолжает мониторинг тенденций в области безопасности пищевых продуктов по всей Европе.
