L'Autorité européenne de sécurité des aliments a publié un rapport détaillant les risques émergents au sein de la chaîne alimentaire pour 2025. Sur 55 sujets examinés, 43 ont fait l'objet d'une analyse approfondie afin de déterminer leur impact potentiel sur la santé publique.
Selon Food Safety News, le rapport souligne tout particulièrement la présence d'acide bongkrekique comme source de préoccupation. De plus, les autorités surveillent l'utilisation illégale de certaines substances destinées à donner aux poissons un aspect plus frais qu'ils ne le sont réellement.
Au total, 25 des sujets identifiés ont été jugés suffisamment significatifs pour justifier un examen plus approfondi, alors que l'agence continue de suivre les tendances en matière de sécurité alimentaire à travers l'Europe.
