Мировой рынок говяжьего жира переживает значительный рост, так как производители продуктов питания отказываются от растительных масел. Эта тенденция особенно заметна в производстве снеков и батончиков.
По данным FoodNavigator Europe, бренды меняют рецептуру своих продуктов, чтобы привлечь потребителей, стремящихся к «чистому составу» (clean label). Возвращаясь к использованию традиционных жиров, компании отвечают растущему спросу на натуральные ингредиенты вместо рафинированных растительных масел.
