Le marché mondial du suif de bœuf connaît un essor significatif alors que les fabricants agroalimentaires délaissent les huiles de graines. Ce changement est particulièrement marqué dans la production de snacks et de barres nutritionnelles.
Selon FoodNavigator Europe, les marques reformulent leurs produits pour séduire les consommateurs en quête d'étiquettes plus « propres ». En revenant à ces graisses traditionnelles, les entreprises s'alignent sur une préférence croissante pour les ingrédients authentiques au détriment des huiles de graines transformées.
