Промышленное птицеводство способствует распространению Campylobacter - бактерии, которая признана наиболее частой причиной пищевых инфекций.
Согласно отчету Food Safety News, ученые из Оксфордского института Ineos изучали эволюцию этих бактерий. Результаты их работы указывают на то, что специфическая среда организма курицы может стимулировать развитие штаммов, более склонных к заражению людей.
