L'élevage industriel de volailles contribue à la propagation de Campylobacter, identifiée comme la cause bactérienne la plus fréquente des maladies d'origine alimentaire.
Selon un rapport de Food Safety News, des scientifiques de l'Ineos Oxford Institute ont analysé l'évolution de ces bactéries. Leurs conclusions indiquent que l'environnement spécifique de l'hôte, le poulet, pourrait favoriser le développement de souches plus susceptibles d'infecter l'être humain.
