Новый запатентованный процесс компании Exosomm направлен на сохранение естественных экзосом молока. Обычно эти компоненты разрушаются при стандартной переработке пищевых продуктов, однако новый метод позволяет сохранить их целостность.
По данным FoodNavigator Europe, полученный функциональный молочный ингредиент предназначен для поддержки иммунитета, здоровья кишечника и использования в лечебном питании. Это позволяет молочным продуктам сохранять свои биоактивные свойства при соблюдении строгих стандартов безопасности пищевых продуктов.
