Популярность свежих и минимально обработанных продуктов падает, так как потребители все больше опасаются рисков для здоровья. По данным Food Safety News, примерно 40% американцев заявляют, что стали употреблять меньше натуральных продуктов из-за опасений, связанных с циклоспорой.
Эта тенденция наблюдается в то время, когда органы здравоохранения призывают население основывать свой рацион на цельных продуктах. Однако в отчете отмечается, что доверие общества невозможно восстановить одной лишь риторикой, поскольку потребители просто избегают отделов со свежими продуктами, чтобы обезопасить себя.
Эксперты утверждают, что Министерство здравоохранения и социальных служб должно уделить первоочередное внимание обеспечению безопасности продукции и прозрачности этого процесса, чтобы вернуть покупателей к свежим овощам.
