Los alimentos frescos y mínimamente procesados están perdiendo popularidad a medida que los consumidores se muestran cautelosos ante los riesgos de inocuidad. Según Food Safety News, aproximadamente el 40 % de los estadounidenses afirma consumir menos alimentos naturales debido a la preocupación por la Cyclospora.
Esta tendencia surge en un momento en que las autoridades sanitarias instan a la población a basar su dieta en productos naturales integrales. Sin embargo, el informe sugiere que la confianza del público no puede recuperarse solo con retórica, ya que los consumidores simplemente están evitando la sección de frutas y verduras para mantenerse seguros.
Los expertos sostienen que el Departamento de Salud y Servicios Humanos debe priorizar la seguridad de los productos agrícolas y la transparencia en sus procesos para atraer nuevamente a los compradores hacia las verduras frescas.
