Τα φρέσκα και ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα σημειώνουν πτώση στη δημοτικότητά τους, καθώς οι καταναλωτές γίνονται όλο και πιο επιφυλακτικοί απέναντι στους κινδύνους για την ασφάλεια. Σύμφωνα με το Food Safety News, περίπου το 40% των Αμερικανών δηλώνει ότι καταναλώνει λιγότερα μη επεξεργασμένα τρόφιμα λόγω ανησυχιών για την Cyclospora.
Η τάση αυτή εμφανίζεται σε μια περίοδο που οι υπεύθυνοι υγείας ενθαρρύνουν το κοινό να βασίσει τη διατροφή του σε ολόκληρα προϊόντα. Ωστόσο, η έκθεση υποδηλώνει ότι η εμπιστοσύνη του κοινού δεν μπορεί να αποκατασταθεί μόνο με λόγια, καθώς οι καταναλωτές απλώς αποφεύγουν τα ράφια με τα φρέσκα προϊόντα για να παραμείνουν ασφαλείς.
Οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι το Υπουργείο Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών πρέπει να δώσει προτεραιότητα στην ασφάλεια των προϊόντων και στη διαφάνεια της διαδικασίας, ώστε να προσελκύσει ξανά τους καταναλωτές στα φρέσκα λαχανικά.
