Потребители отдают явное предпочтение отделам свежей выпечки по сравнению со стандартными полками в центральной части магазина. Согласно исследованию, опубликованному Food Business News, ассортимент свежей выпечки превзошел другие категории товаров в 10 из 13 измеряемых показателей.
Результаты свидетельствуют о том, что привлекательность свежеиспеченных изделий увеличивает поток покупателей в определенные секции магазина, в то время как упакованные аналоги теряют популярность в глазах потребителей.
