Los consumidores muestran una clara preferencia por las secciones de panadería fresca frente a los pasillos estándar del centro de la tienda. Según un estudio destacado por Food Business News, las opciones de panadería fresca superaron a otras categorías del centro de la tienda en 10 de los 13 atributos medidos.
Los resultados sugieren que el atractivo de los productos recién horneados está impulsando una mayor afluencia de clientes hacia secciones específicas de la tienda, dejando en segundo plano las alternativas preenvasadas a ojos del comprador.
