Исследователи получили более 344 000 фунтов стерлингов от Innovate UK для оценки безопасного и эффективного применения озона в помещениях для хранения пищевых продуктов.
Как сообщает Food Safety News, озон уже разрешено использовать для сохранения продукции после сбора урожая. В рамках проекта изучат его применение в условиях хранения.